Ruta agroturística Los Raidistas: diseño, viabilidad y valorización gastronómica rural en el cantón Chone (Manabí – Ecuador)
DOI:
https://doi.org/10.70221/rgc.v5i1.124Palabras clave:
agroturismo, ruta agroturistica , turismo gastronómicoResumen
Esta investigación aborda el diseño y la evaluación de la ruta agroturística Los Raidistas como una alternativa para promover el desarrollo rural mediante la valorización de productos gastronómicos locales en el cantón Chone, provincia de Manabí, Ecuador. La investigación, de carácter aplicado y enfoque mixto, se estructuró en tres fases: identificación y análisis de los establecimientos agroturísticos con infraestructura apta para la recepción de visitantes; selección de preparaciones tradicionales elaboradas a partir de productos locales cultivados por las comunidades rurales; y diseño integral del producto turístico, incorporando actividades culturales, recreativas y gastronómicas que reflejan la identidad montubia. Se emplearon técnicas de observación directa, recorridos de campo, entrevistas a expertos y análisis situacional mediante matrices DAFO y PEST. Los resultados evidencian que el cantón Chone cuenta con condiciones favorables para el desarrollo del agroturismo, sustentadas en su diversidad agrícola, su gastronomía ancestral y la disposición de las comunidades para involucrarse en iniciativas turísticas. No obstante, se constataron limitaciones estructurales en los ámbitos de infraestructura, seguridad y promoción turística. La ruta los raidistas transmite experiencias que incluyen la participación en actividades agrícolas, preparación de alimentos tradicionales en horno manabita y recorridos por entornos naturales. La propuesta demuestra viabilidad técnica, económica y socio cultural, contribuye al fortalecimiento de la identidad gastronómica manabita acorde con estudios recientes sobre la representación culinaria regional.
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